5. Insalata di riso con anguria, feta e menta

Nota: gli alimenti particolarmente indicati per i pazienti affetti da emofilia sono evidenziati in arancione.
Tra parentesi i nutrienti importanti, per cui sono stati scelti.

INGREDIENTI

Ingredienti per 2/3 persone

150 g di riso (fibre, carboidrati complessi)

100 g di feta* (aminoacidi essenziali)

200 g di anguria

8 pomodorini pachino o datterini (vitamina C)

50 g di cetriolo fresco

2 cucchiai a testa di menta, prezzemolo e basilico

1 limone

5 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale marino e pepe q.b.

CHE COSA SERVE

Tagliere, coltello, ciotola, colapasta, grattugia, casseruola piccola con coperchio.

PREPARAZIONE

Cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
Mentre cuoce il riso, tagliare gli altri ingredienti: feta, cetriolo e anguria a dadini, le erbe aromatiche in striscioline e i pomodorini in quarti. Mettere tutto in una grande ciotola e condire con il succo di limone, un giro di olio, sale e pepe.

*Possibile presenza di allergeni.