21. Insalata cappuccina
Nota: gli alimenti particolarmente indicati per i pazienti affetti da emofilia sono evidenziati in arancione.
Tra parentesi i nutrienti importanti, per cui sono stati scelti.
INGREDIENTI
Ingredienti per 6 persone
• 1 cavolo cappuccio (vitamina C)
• 1 mela renetta
• 4 o 5 acciughe (grassi buoni, proteine, vitamina D)
• 1 spicchio di aglio (opzionale)
• Una manciata di capperi (calcio, potassio, ferro, fosforo)
• Aceto di mele
• Olio extra-vergine di oliva (grassi buoni con proprietà antiossidanti)
• Pane
CHE COSA SERVE
Tagliere, coltello, insalatiera, cucchiaio.
PREPARAZIONE
In una insalatiera tagliare la mela e il cavolo cappuccio alla julienne.
Condire con olio, aceto e aglio e aggiungere le acciughe e i capperi.
Mescolare bene e accompagnare con pane abbrustolito.
