3. Quadrotti di avena
Nota: gli alimenti particolarmente indicati per i pazienti affetti da emofilia sono evidenziati in arancione.
Tra parentesi i nutrienti importanti, per cui sono stati scelti.
INGREDIENTI
Ingredienti per 2/3 persone
• 100 g di fiocchi di avena (fibre, vitamine del gruppo B)
• 5 uova* (ferro, vitamina B12)
• 150 g di farina integrale (fibre)
• Succo di 2 limoni (vitamina C)
• ½ litro di latte di soia*
• Sale marino q.b.
• Olio extra vergine di oliva q.b.
CHE COSA SERVE
Teglia da forno, carta forno, piatto.
PREPARAZIONE
Ammollare i fiocchi di avena nel latte di soia per circa 30 minuti e bollire per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere 100 g di farina integrale, il sale e cuocere per altri 10 minuti.
Unire 3 uova sode e il succo di limone a questa preparazione e amalgamare bene il tutto. Stendere l’impasto e, pressando leggermente, formare uno strato di 1,5 cm di spessore su un foglio di carta forno bagnata e lasciare riposare per qualche minuto.
Tagliare lo strato in quadrati uguali e passarli in una pastella fatta con i 50 g della farina rimasta e 2 uova sbattute. Cuocere in forno a 180 °C per circa 10 minuti, girandoli a metà cottura.
Servire insieme a delle fettine di limone.
*Possibile presenza di allergeni.